Kulinarisches, indisches Essen auf den Backwaters Touren

Ein vollkommenes Abenteuer für alle Sinne wird die Backwaters Tour im südindischen Kerala erst in Kombination mit dem indischen Essen und seinen mannigfaltigen Spezialitäten.  Die südindische Küche, wie Sie vielleicht aus indischen Restaurants in Ihrer Nähe kennen, ist sehr scharf und nichts für Leute mit einem empfindlichen Magen. Zwar gibt es auf jedem Hausboot reinliche WCs, diese jedoch dauerhaft zu besetzen, sollte nicht Sinn Ihrer Tour auf den Backwaters sein. In jeder Speise wird ein Hauch von Kokos mitschwingen, sei es vermengt mit den indisch würzigen Saucen, als Kokosöl, als Palmwein (genannt „toddy“) oder als Schnaps (genannt „Arrak“).

Was Ihnen der Koch auf dem Hausboot mit Sicherheit anbieten wird, ist das Gericht „Thali“, bei dem um eine kleine „Reisinsel“, über dreißig verschiedene vegetarische Gerichte, zu kleinen Kegeln gestapelt, angeboten und aus indischer Tradition auf einem Bananenblatt serviert werden. Im südindischen Kerala wird dieses Mahl als „sadya“ bezeichnet. Wenn Sie sich trauen, so benutzen Sie Ihre rechte Hand zum Speisen. Für den absoluten Notfall wird das indische Hausboot auch mit Messern und Gabeln ausgestattet sein. Gerade der Geruch der verschiedenen Plätze, die Sie auf Ihrem Weg durch die Backwaters passieren gepaart mit dem Geschmack Königsgarnelen oder frisch gebratenem Krabbenfleisch sind nach Erfahrungsberichten eine derartige Kombination von Sinneserlebnissen wie man Sie an dieser Stelle nur schwer beschreiben kann. Wenn Sie Reisgerichten nicht wohlgesonnen sind, dann viel Spaß in Südindien. Das Grundnahrungsmittel finden Sie in purer Form, als Mehl oder als „Birianis“ (Reisgericht mit Gemüse und Fleisch) nahezu in jedem Restaurant. Wenn Sie Ihren Koch nach den Gewürzen in den typischen indischen „Currys“ fragen, dann bringen Sie viel Zeit mit: Bis er fertig ist, ist ihr Gericht vielleicht nicht nur kalt, sondern Ihre Tour auch schon beendet. Mit hoher Wahrscheinlichkeit wird das Gewürz Safran enthalten sein, das in Indien sehr erschwinglich ist und auch ein sehr gern gesehenes Mitbringsel von Ihrer Südindien-Reise darstellen kann. Wenn Sie in Kerala frühstücken, dann müssen sie unbedingt „dosa“ probieren: Dünne Reismehlpfannkuchen, zu denen Kokosspezialitäten und scharfe Saucen serviert werden. Besonders Vegetarier werden von der indischen Küche besonders verwöhnt. Testen Sie im Vorfeld Ihrer Backwaters Tour ruhig örtliche indische Restaurants, um sich auf dieses Geschmackserlebnis einzustimmen.  Die größte religiöse Gruppe, die Hindus, verzichten aus dem Glauben auf den Verzehr von Fleisch. Daher finden Sie zahlreiche vegetarische Restaurants mit den kreativsten und geschmacklich einzigartigen Kompositionen. Zum Essen wird stets ein Tee angeboten, der aufgrund seiner starken Brauart mit Milch verdünnt wird. Wohl bekommts…

Ich hätte gerne…